(April-2012)ေ၀ါဟာရ ေမွာ္ရံုေတာမွာ

Written by ဦးေအးခ်စ္(EEAC)

Monday, 23 April 2012 14:42

Share |

???????? ????? ??????????(Food)
?????? ??????????? ???????????? ??? ???????? ??????????????

cialis cialiscialis price canadian viagra cialis canada

“သေဗၺသတၱာ အာဟာရတိ္ၱကာ”လို႔ ဆိုတယ္ေလ။ ၿပီးေတာ့ လူသားေတြရဲ႕ ဘ၀ ရွင္သန္ေရး အတြက္ အေျခခံ လိုအပ္ခ်က္ သံုးခု(Three Basic Needs For Life) စား၊ ၀တ္၊ ေနေရး (Food, Clothing and Shelter) ျဖစ္ပါတယ္။ ဒီသံုးမ်ဳိးမွာ ပဓာန အက်ဆံုးက စားေရးေသာက္ေရး ျဖစ္တယ္ေလ။ ဒါေၾကာင့္ အစီအစဥ္္ ခ်တဲ့ ေနရာမွာေတာင္ ထိပ္ဆံုးက ကၽြန္ေတာ္ ျဖစ္ေနရတာေပါ့။ အမွန္ပါပဲ။ အစာမစားရင္ ဘယ္သက္ရွိမွ အသက္ မရွင္ႏိုင္ပါဘူး။

ျမန္မာ့ယဥ္ေက်းမႈဓေလ့မွာလည္း လူတိုင္း သိရိွထားတဲ့အခ်က္ တစ္ခ်က္ ရိွပါေသးတယ္။ ကံ၊ စိတ္၊ ဥတု၊ အာဟာရ   (Karma, Mind, Season, Nutrient ) တဲ့။ အာဟာရကို ေနာက္ဆံုးမွာ ထားၿပီး ေျပာေနၾကေပမဲ့ သိပ္အေရး မႀကီးဘူးလို႔ မထင္လိုက္ပါနဲ႔။လူမျဖစ္ေသးတဲ့ မိခင္ ၀မ္းၾကာတိုက္ထဲက သေႏၶသားေလာင္း ေလးေတာင္ မိခင္ရဲ႕ခ်က္ႀကိဳး တစ္နည္း အားျဖင့္ အာဟာရ ပိုက္ႁပြန္ကတစ္ဆင့္ အာဟာရ ဓာတ္ေတြကို မီွခို အားထားၿပီး ႀကီးထြား လာရတာပါ။ေမြးဖြား လာျပန္ေတာ့လည္း မိခင္ရဲ႕ႏို႔ဦးရည္မဟာ ၾသသဓနဲ႔ပဲ စတင္မီွ၀ဲသံုး ေဆာင္ၾကရတယ္ေလ။ ဘ၀အစ အာဟာရက မိခင္ ႏို႔ရည္ပဲ မဟုတ္လား။

ဒီလမွာေတာ့ သက္ရိွသတၱ၀ါေတြ အစဥ္ ထာ၀ရ စားသံုးေနၾကတဲ့ အစားအေသာက္(Food) နဲ႔ ဆိုင္တဲ့ စကားလံုးေတြကို ေ၀ါဟာရ ေမွာ္႐ံုေတာထဲကေန ထုတ္ႏုတ္ေကာက္ယူေလ့လာၾကည့္ၾက ဦးမယ္ေနာ္။ အစာအာဟာရက စံုေလေကာင္းေလ ျဖစ္သလို၊ ေ၀ါဟာရကလည္း ႂကြယ္ေလေကာင္း ေလပါပဲေပါ့။ ပထမဦးစြာ အစားအစာ အမ်ဳိးမ်ဳိးကို ၾကည့္ၾကရေအာင္-

ကေလးအစားအစာကို Baby Food, ေၾကာင္ စာကို Cat Food, ေခြးစာကို Dog Food, ငါးစာ ကို Fish Food, တိရစၧာန္အစားအစာကို Animal Food, ျပည္ပအစားအစာကို Exotic Food, အျမန္ ျပင္ အစားအစာကို Fast Food, ႐ိုးရာအစား အစာကို Slow Food, ဆိုင္ကေန သယ္လာတဲ့ အစားအစာကို Takeaway Food, ႐ိုးရွင္းတဲ့ အစားအစာကို Plain or Simple Food, ေဆး႐ံုက ေကၽြး ေမြးတဲ့အစားအစာကုိ Hospital Food, ပါတီပြဲက ေကၽြးေမြး ဧည့္ခံတဲ့ အစားအစာကို Party Food, ေထာင္ကေကၽြးတဲ့ အစားအစာကို Prison Food, စားေသာက္ဆိုင္က အစားအစာကို Restaurant Food, ႏိုင္ငံျခားက တင္သြင္းတဲ့ အစားအစာကို Imported Food အစရိွသျဖင့္ေခၚေ၀ၚၾကပါ တယ္။

လူေတြ က်န္းမာေရးတစ္သက္တာ ေကာင္း မြန္ၿပီး အသက္ရွည္ေစဖို႔ စားသံုးေနၾကရတဲ့ အစား အစာေတြကို အုပ္စုဖြဲ႕ၾကည့္ရင္ အဓိကအားျဖင့္ ငါးစုရမွာပါ။ က်န္းမာေရးဆိုင္ရာေနရာဌာန ေတြမွာေတာ့ စကၠဴကားခ်ပ္ေတြ၊ ပလတ္စတစ္ ေတြ၊ ဗီႏိုင္းေတြနဲ႔ ႀတိဂံပံုစံ အစားအေသာက္ ပိရမစ္(FoodPyramid) ေတြကိုေတြ႕ရတတ္ပါတယ္။ အဲဒီအုပ္စု ငါးစုကေတာ့-

(၁) အေစ့အဆန္နဲ႔ ႏွံစားပင္ (Grains and Cereals)
(၂)    သစ္သီးနဲ႔ ဟင္းသီးဟင္းရြက္   (Fruits and vegetables)
(၃)    အသား၊ ငါးနဲ႔ ခံြမာသီး(Meat, Frish and nuts)
(၄)     ႏို႔နဲ႔ ႏို႔ထြက္ပစၥည္း    (Milk and diary Products)
(၅)    အဆီနဲ႔ သၾကား (Fats and sugar) တို႔ ျဖစ္ပါတယ္။

က်န္းမာေစတဲ့ ဓာတ္စာ(Healthy diet) ထဲမွာပါရိွတဲ့ အာဟာရဓာတ္ ((Nutriment) ေတြကိုလည္း တစ္ခ်က္ေလာက္ငဲ့ၾကည့္ေလ့လာ ၾကရေအာင္။ ကစီဓာတ္ေခၚကာဘိုဟိုက္ဒရိတ္ (Carbohydrate)က အားအင္အရင္းအျမစ္ (Energy Source)အတြက္ လိုအပ္တယ္။ ကစီ ဓာတ္က ေပါင္မုန္(Bread), အီတလီေခါက္ဆြဲ (Pasta) နဲ႔ထမင္း (Rice) အစားအစာေတြမွာ ပါ၀င္တယ္။ အသားဓာတ္ေခၚ(Protein) ကေတာ့ ခႏၶာကိုယ္ ႀကီးထြားဖို႔ လိုတယ္။ သူတို႔က ဥေတြ (Eggs), အသားေတြ(Meat),   ငါးေတ(Fish) နဲ႔ ပဲမ်ဳိးစံု A variety of beans) ကေန ရႏိုင္တယ္။

ေနာက္ၿပီး အဆီဓာတ္ေခၚ Fats or Lipids ေတြက အားအင္သိုမီွးဖို႔ (Energy Storage), ေရာဂါကာကြယ္ဖို႔ (Insulation) နဲ႔ ဆဲအေျမႇးပါးေတြ (Cell membranes) အတြက္ မရိွမျဖစ္ပါ။ အဆီဓာတ္လို႔ ဆိုရာမွာ သံလြင္ဆီ(Olive Oil) လို မျပည့္၀ဆီ (Unsaturated Fat) ေတြကို စားသံုးသင့္ တယ္။ ေထာပတ္(Saturated Fat) လို ျပည့္၀ဆီ (Vitamin) ေတြကေတာ့ လံုး၀မစားသင့္ပါ ဘူး။(Mineral) နဲ႔ တြင္းထြက္ ဒါမွမဟုတ္ သတၱဳဆား(Fibre) ေတြကေတာ့ ပမာဏ နည္းနည္း ေလာက္သာ လိုအပ္တာပါ။ သစ္သီးနဲ႔ ဟင္းသီး ဟင္းရြက္မ်ဳိးစံု စားသံုးလိုက္တာနဲ႔ လံုလံုေလာက္ ေလာက္ ရႏိုင္ပါတယ္။ အမွ်င္ပါအစားအစာ အစာေတာ့ မေၾကႏိုင္ဘူးေပါ့။ ဒါေပမဲ့ အူလမ္းေၾကာင္းအတြက္ ေကာင္းတယ္။ ဒီအမွ်င္ပါ အစားအစာကို ေလာက္ေလာက္ ငငမစားရင္၊ တစ္နည္း ဟင္းသီးဟင္းရြက္(Vege- tables)    ေတြကို ၀၀လင္လင္ မစားရင္ ၀မ္းခ်ဳပ္ေစ ႏိုင္ပါတယ္။ အူကင္ဆာ (Gut Cancer) ျဖစ္ေစႏိုင္ တဲ့ အလားအလာရိွတယ္။ ေယဘုယ် အေနနဲ႔ လူေတြ စားသံုးၾကတဲ့ အစားအစာေတြဟာ ခႏၶာကိုယ္ႀကီးထြားေစဖို႔၊ ေရာဂါဘယ ကာကြယ္ဖို႔နဲ႔ အားအင္ေတြ ရရိွေစဖို႔ ျဖစ္ပါတယ္။ အလြယ္တကူ မွတ္မိေအာင္“ထြား၊ ကာ အား၊ မွ်မွ် တတစား” လို႔ပဲ မွတ္သားထားလိုက္ေပါ့ေနာ္။

ဖူးငံုေလးတို႔ကို ၾကံဳလို႔ေမးၾကည့္ခ်င္တယ္။ ျမန္မာေတြ စားၾကတဲ့ ထမင္းနဲ႔ဟင္း။ ဘယ္သင္း က အာဟာရဓာတ္ပိုစံုသလဲ။ ေျဖရလြယ္ပါတယ္။ ဟင္းေပါ့။ ဒါေပမဲ့ ျမန္မာလူမ်ဳိးအမ်ားစုက အေလးခ်ိန္ေရာ၊ ထုထည္ပမာဏပါ ထမင္းကို ပိုၿပီးစားေနၾကေလရဲ႕။ ႐ိုးရာအစဥ္အလာေၾကာင့္ လား၊ စီးပြားေရးေၾကာင့္လား၊ မသိလို႔လား၊တစ္ ခုခုပဲ။ ဘာပဲျဖစ္ျဖစ္ ငယ္ငယ္တုန္းက ဟင္းစား ႀကီးခဲ့ပံုကို သြားသတိရမိပါတယ္။ အေမက နယ္ကတက္လာတဲ့သူဆိုေတာ့ ၿမိဳ႕မွာေစ်းကို ေန႔ တိုင္းမသြားပါဘူး။ သံုးရက္မွ တစ္ခါသြားတယ္။ သံုးရက္စာ အသားသံုးမ်ဳိးတစ္ခါတည္း ႀကိဳ၀ယ္ လာတယ္။ တစ္မ်ဳိးကိုပဲ မနက္၊ ညစားဖို႔ ဟင္း ခတ္အေမႊးအႀကိဳင္ ငါးပိဆားျပားထည့္တယ္။ က်န္ႏွစ္မ်ဳိးကို ေရလံုျပဳတ္လုပ္ထားတယ္။ ဒါကို သိတဲ့ ကၽြန္ေတာ္က ဆားေပါ့ေနသလိုလို၊ ထမင္း ထပ္ထည့္ေတာ့ မလိုလိုလုပ္ၿပီး၊ မီးဖိုေခ်ာင္ထဲ၀င္။ ေရ လံုျပဳတ္အသားဟင္းႏွစ္မ်ဳိးကို တစ္တံုးစီ ႏိႈက္ယူ။ ထမင္းေတြ ေအာက္မွာ ၀ွက္ထား။ ၿပီးေတာ့မွ ဘယ္သူမွ မသိေအာင္ ထမင္းကုန္၊ ဟင္းကုန္ခ်ိန္ ၿပီးစား။ လြယ္တာေတာ့ မဟုတ္ဘူး။ သိသြားရင္ အ႐ိုက္ခံရတယ္။ ေခါင္းေခါက္ ခံရတယ္၊ ဗိိုက္ ေခါက္လိမ္ခံရတယ္။ နာေတာ့နာတာေပါ့။ ဒါေပမဲ့ လည္း ဟင္းက အာဟာရ ပိုျဖစ္တယ္လို႔ ယံုတာ ကိုး။ အခုထိလည္း ယံုတုန္းပါပဲ။

ဒီေနရာမွာပဲ သား၊ ငါး၊ သီးႏွံေတြကို လူ ေတြ ဘယ္လိုခ်က္ျပဳတ္ၾက သလဲ။ မွတ္သား ၾကည့္မိတယ္။ Cook က ခ်က္ျပဳတ္တယ္လို႔ သာ မန္သံုး လိုက္တာပါ။ ခ်က္နည္းေတြကို အေသ အခ်ာေလ့လာၾကည့္လိုက္တဲ့အခါ Bake က မီးဖုတ္ တာ။ Boil က ေရနဲ႔ျပဳတ္တာ။Flambe က အစား အစာ ခ်က္ျပဳတ္တဲ့ အထဲကို အရက္ေလာင္းထည့္ တာ။   Fry က ဆီနဲ႔ေၾကာ္တာ။ Grill က ကင္တာ။ Parboil က မက်က္တက်က္ ျပဳတ္တာ။ Poach က ေရဆူဆူမွာ ဥေတြ၊ ငါးေတြကို ထည့္ခ်က္ တာ။Roast က ကင္တာ၊ ေလွာ္တာ။Saute က ဆီပူထိုးတာ။ Simmer က ဆူခါနီးပြက္ေစတာ။ Steam က ေပါင္းတာ။ Saute က ေရစပ္စပ္နဲ႔ ခ်က္တာ။ ဒါေတြအားလံုးခ်က္နည္း ျပဳတ္နည္း အတတ္ပညာ(Cookery or Recipe) ပဲေပါ့။

စဥ္းစားၾကည့္မိတယ္။ ဘယ္ခ်က္ျပဳတ္နည္း က က်န္းမာေရးနဲ႔ အသင့္ေတာ္ဆံုးလဲ။ တကယ္ ေတာ့“ပုစြန္ေကြး၊ ငါးေႏြး”ဆိုသလို ဘယ္သားငါး သီးႏွံကိုမဆို ေရနဲ႔ ျပဳတ္လိုက္ရင္ က်က္သြား တာပါပဲ။ အာဟာရတန္ဖိုး မပ်က္ဘဲ အႏၲရာယ္ အကင္းဆံုးပါ။ အရသာထူးခ်င္ရင္ သဘာ၀အေမႊး အႀကိဳင္ေလး နည္းနည္းပါးပါး ခတ္လိုက္႐ံုပါပဲ။ ရသတဏွာေၾကာင့္သာ ၾကံဖန္ၿပီး သားငါးသီး ႏွံေတြကို ႐ုပ္ပ်က္ဆင္းပ်က္ လုပ္ၾကံဖ်က္ဆီးေန ၾကတာပါ။ အသားငါးဟင္းလ်ာေတြကို အႏုပညာ ေျမာက္ ႐ုပ္ဖ်က္အေတာ္ဆံုး ပုဂၢိဳလ္ေတြကို Master Chef လို႔ ေခၚၾကတယ္ ထင္တာပဲ။ စားရမယ့္ သီးႏွံေတြကို ပန္းကန္ႏႈတ္ခမ္းပတ္လည္မွာ အ႐ုပ္ ထြင္းၿပီး အလွဆင္ထားၾကတာမ်ား။ အလဟႆ ျဖစ္ကုန္ေရာ။ လူ႔ပၪၥလက္နဲ႔ မ်က္လွည့္ျပခံရေလ ေလ၊ သားငါးသီးႏွံရဲ႕ ပင္ကိုအာဟာရ တန္ဖိုး ယုတ္ေလ်ာ့ေလေလပဲ ျဖစ္ပါတယ္။ တစ္ခါ တစ္ရံ အႏၲရာယ္ေတာင္ ျဖစ္ႏိုင္ေသးတယ္ မဟုတ္လား။ ဒါေပမဲ့ လူဆိုတာ ခက္ပါတယ္။

ဒီေန႔ေခတ္မွာဆိုရင္ ေခတ္မီခ်က္ျပဳတ္နည္း ေတြဆိုၿပီး၊ စာေစာင္ေတြမွာ ေရးၾက၊ ေဖာ္ျပၾကနဲ႔။ အားမရေသးလို႔ ႐ုပ္/သံနဲ႔ပါ ထုတ္လႊင့္လိုက္ေသး တယ္။ တစ္ေလာကလည္း Food Magazine ဆို ၿပီး မဂ္ၢဇင္းတစ္ေစာင္ထြက္လာတာ ပူပူေႏြးေႏြး ေလး။ ဖတ္ၾကည့္ေတာ့ အရမ္းေခတ္မီျပဖို႔ အား ထုတ္ထားတာ ေတြ႕ရတယ္။ သားငါးသီးႏွံကင္ နည္းမ်ဳိးစံုကို မဂၢဇင္းစာအုပ္ရဲ႕ ေလးပံုတစ္ပံု ေက်ာ္ ေက်ာ္ စာေတြပံုေတြနဲ႔ ျပထားတယ္။ အစိမ္းစားရ တဲ့ သခြားသီးကိုေတာင္ ကင္ျပထားေသးတယ္။ အရိွန္လြန္ၿပီး လက္ကိုပါ ကင္မိမွာစိုးရိမ္ရ တယ္ ေနာ္။ အဆန္းထြင္မွ လန္းရႊင္မယ္ ထင္ေနေခတ္ ႀကီးေပကိုး။ အဲဒါေတြက တကယ့္ကို က်န္းမာ ေရးနဲ႔ ညီၫြတ္ေစရဲ႕လား။ အာဟာရ တန္ဖိုးေတြ အေၾကာင္း နားလည္ၾကတဲ့ ဆရာ၀န္ႀကီးေတြက ၾကား၀င္အၾကံျပဳပညာေပးသင့္ၿပီ ထင္တာပါပဲ။

က်န္းမာျခင္းသည္ လာဘ္တစ္ပါး(Good health is a great boom)   လို႔သိထားၾကတယ္ေနာ္။ ဒါဆိုက်န္းမာေရးကို ၿခိမ္းေျခာက္ေနတဲ့ အစား အေသာက္ေတြကို ေရွာင္ႏိုင္ရင္ မေကာင္းေပဘူး လား။ အဲဒါေတြကို တေစ့တစ္ေစာင္း ၾကည့္လွည့္ ပါဦး။ Dyed Food (ေဆးဆိုးစာ)၊ Canned food (စည္သြတ္စာ)၊ Frozen Food   (ေအးခဲစာ)၊ Processed Food (အဆင့္ဆင့္ျပဳလုပ္ထားတဲ့ အစားအစာ)၊ Genetically Modified Food (မ်ဳိး႐ိုးဗီဇျပဳျပင္ထားတဲ့အစားအစာ)၊ Un cooked Food   (မက်က္တက်က္ အစားအစာ)၊ Leftover Food   (စားႂကြင္းစားက်န္)၊Rotten Food (ပုပ္သိုးေနတဲ့ အစားအစာ)၊Roasted or Grilled food   (အကင္စာ)၊Junk Food   (အာဟာရ တန္ဖိုးမဲ့ အစားအစာ)၊Gassy drinks (ဓာတ္ေငြ႕ ထည့္ထားတဲ့ အခ်ဳိရည္)၊ Seasonal Powder (အခ်ဳိမႈန္႔)အစရိွတာေတြေပါ့ေလ။ ဒါေတြမွ မစား ေသာက္ရရင္ ဘာမွစားစရာ မရိွေတာ့ဘူးလို႔ ေစာဒကတက္ၾကဦးမယ္။ ဒီကိစၥစားေသာက္တဲ့ အေလ့အက်င့္ (Eating habit) က ငယ္စဥ္ကေလး ဘ၀ကတည္းကစတင္ခဲ့တာပါ။ ဒီအေလ့အက်င့္ ကိုလည္း လူႀကီးမိဘေတြကပဲ ကေလးကို ေလ့ က်င့္ေပးခဲ့တာေလ။ မိဘေတြမွာသာ က်န္းမာေရး အသိရိွၿပီး အာဟာရတန္ဖိုးေတြ နားလည္ထားၾက မယ္ဆိုရင္ က်န္းမာေစတဲ့ ခ်က္ျပဳတ္စား ေသာက္ နည္းေတြနဲ႔ ကေလးေတြကို ေလ့က်င့္ေပးျဖစ္ၾက မွာပါ။

ျမန္မာေတြက အတုခိုးတာ ျမန္ဆန္တယ္။ ႐ုပ္သံလိုင္းကေန ကိုရီးယားဇာတ္လမ္းတြဲေတြ ဆက္တိုက္ၾကည့္ၾကၿပီး၊ ဆံပင္ေတြေျဖာင့္လာၾက တယ္။ ခ်ဳိင္းေအာက္ညႇပ္အိတ္ႀကီးႀကီးေတြ လြယ္လာၾကတယ္။ လက္သည္း ေျခသည္း အလွေတြ ျပင္လာၾကတယ္။ ဒါနဲ႔တင္ အေတာမသတ္ႏိုင္ၾက ဘူး။ ကိုရီးယားေရညိႇ၊ ခ်ဥ္ပတ္ေတြကိုပါ ႀကိဳက္ လာၾကတယ္။ ၿပီးေတာ့ ဆိုဂ်ဴး(ကိုရီးယား အရက္)ကိုပါ ေသာက္တတ္လာၾကတယ္။ တျခား ယဥ္ေက်းမႈေတြဆီကလာတဲ့ ဟမ္ဘာဂါ၊ ပီဇာ၊ ေဟာ့ေဒါ့၊ ေဟာ့ေပါ့၊ မစ္ရိွတ္၊ မာလာငါး၊ မာလာဟင္း၊ ဒင္ဆမ္း၊ ၾကက္ဆီထမင္း၊ သေဘၤာ သီးေထာင္း၊ ဆူရီွ စတာေတြကိုလည္း သံုးေဆာင္ တတ္လာတယ္။ ကိုယ္ႀကိဳက္လို႔ ကိုယ္စားတာပဲ။ စားေပါ့။

တစ္ခ်ိန္က ျမန္မာေတြ အဖက္ လုပ္စာရင္း သြင္းမခံရရွာတဲ့ တီလားဗီးယားငါးက ပ႐ိုမိုးရွင္း လုပ္သူတခ်ဳိ႕ရဲ႕ အားေပးအားေျမႇာက္ လုပ္မႈေၾကာင့္ ခ်န္ပီယံေဟာင္း ၾကက္သားကို အလဲထိုးၿပီး တံ ခြန္စိုက္ေရႊခါးပတ္ဆြတ္ခူးသြားပါတယ္။ အခု သူက အကင္ဘုရင္ သရဖူကို ေဆာင္းထားၿပီး၊ ဘ၀င္ျမင့္ေနေလရ႕ဲ။ တစ္ႏိုင္ငံလံုးက အားေပးၾက သလား မေမးနဲ႔။ ေစ်းကြက္ အလ်ဥ္မီရေအာင္၊ သားေပါက္ေကာင္းရေအာင္၊ ေဟာ္မုန္းေဆးေတြ ထိုးလား ထိုးရဲ႕၊ အင္း-ကင္စာ- ကင္ဆာေပပဲ။

အမွန္ေတာ့ ကိုယ့္လက္နဲ႔ ကုိယ္ ထမင္းစား တတ္လာတဲ့အရြယ္ကတည္းက ကိုယ့္ပါးစပ္ထဲ ကို ကိုယ့္လက္နဲ႔ပဲ အစာထည့္ခဲ့ၾကတာေလ။ ဘယ္သူကမွ ဖမ္းခ်ဳပ္ၿပီး မစားခိုင္းပါဘူး။ ခံတြင္းဆိုတာ အမိႈက္ပံုမဟုတ္ဘူး။ အစာသခ်ႋဳင္း မဟုတ္ဘူး။ အာဟာရ ဂိတ္၀တစ္ခုသာ ျဖစ္ပါ တယ္။ တစ္ခုပဲ ဖူးငံုေလးတို႔ကို သတိေပးခ်င္တာ ရိွတယ္။ ကိုယ့္ဘ၀က ဖူးဆဲ၊ ငံုဆဲပါ။ အာရဦး မယ္။ ပြင့္ရဦးမယ္။ လန္းရဦးမယ္။ ေနာက္ထပ္ အသက္ရွင္ လူလုပ္စရာ အခ်ိန္ေတြ အမ်ားႀကီး က်န္ရိွေနေသးတယ္။ အသက္ ရွည္ခ်င္ရင္ က်န္းမာေအာင္ ေနရမယ္။ က်န္းမာမွ ပညာရွာ၊ ဥစၥာစု၊ ကုသိုလ္ျပဳႏိုင္မယ္ မဟုတ္လား။ အသက္ ဉာဏ္ေစာင့္တာေတာ့ မေမ့နဲ႔ေပါ့။ အသြားမေတာ္ တစ္လွမ္း၊ အစားမေတာ္ တစ္လုတ္တဲ့ေလ။

လူေတြက လွ်ာကို အလိုလိုက္၊ ႏွာေခါင္း ကို အႀကိဳက္ေပး၊ မ်က္စိကို ေစတနာပိုခ်င္တတ္ ၾကတယ္။ မွားယြင္းတဲ့ အစာက ခံတြင္းကို လြန္ ၿပီး ၀မ္းထဲကၽြံသြားရင္ ဘြာေတးမရိွဘူးေနာ္။ အဲဒါ အဆိပ္၊ အဲဒါ အပင္းပဲ။ ၀မ္းတစ္လံုး ေကာင္း ေခါင္းမခဲရေအာင္ ခံတြင္း၀ဂိတ္မွဴးခန္႔ဖို႔ လိုမယ္။ ၀င္လာသမွ်အရည္ျဖစ္ျဖစ္၊ အဖတ္ျဖစ္ ျဖစ္ စစ္ေဆးရမယ္။ အႏၲရာယ္ေပးႏိုင္မယ့္ ေကာင္ဆိုရင္ ဘယ္သူ႔ကိုမွ ပါမစ္ရွင္ မေပးရဘူး။ လူေတြကို ေရာဂါျဖစ္ေစတဲ့ လက္သည္တရားခံေတြထဲမွာ စိတ္ဖိစီးမႈ(Stress) က နံပါတ္တစ္။ ဒုတိယ ကေတာ့ သူခိုးဓား႐ိုးကမ္းခဲ့လု႔ိ ကိုယ့္လူ သူ႕ဘက္သားျဖစ္သြားရတဲ့ အတြင္းရန္ ပၪၥမံသူလွ်ဳိလူသတ္ေကာင္ေတြေလ။ စားခ်၊ မ်ဳိခ်၊ ေသာက္ခ်လိုက္တဲ့ မရဏေစတမန္ အဆိပ္သင့္ အစားအေသာက္ေတြပဲေပါ့။ တကယ္ေတာ့ မ်က္စိအက်င့္ ၀မ္းအခ်င့္ပါ။ ႏိႈင္းႏိႈင္းခ်ိန္ခ်ိန္ သုခမိန္ လုပ္ရမွာေနာ္။

စားတဲ့အျပင္ ေသာက္တာကိုလည္း ၾကည့္ ပါဦး။ အရြယ္ေရာက္သူတိုင္း ေန႕စဥ္ အနည္းဆံုး ေရေျခာက္ခြက္ေသာက္သင့္တယ္။ ေရက အာဟာ ရျဖစ္ေစ သလို အူလမ္းေၾကာင္းကိုလည္း သန္႔ရွင္းေရး လုပ္ေပးတယ္။ ေရငတ္ေရဆာ ေနတဲ့အခ်ိန္မွာ သဘာ၀စစ္စစ္ေရတစ္ခြက္ ေသာက္လိုက္ရတာတင္ ဘယ္ ေလာက္မ်ား အာသာေျပသြားသလဲ။ အေၾကာအျခင္ေတြ လန္းသြားသလဲ။ ဦးေႏွာက္ ရႊင္သြားသလဲ။ သတိထားၾကည့္။ အဲဒါကို အကဲပိုၿပီး အခ်ဳိရည္ ေရာင္စံုကို မက္ေမာတမ္းတေနေသးတယ္။ ေရထဲကို ဆိုးေဆး၊ ေဆးသၾကား၊ အနံ႔အသက္နဲ႔ ဂတ္(စ)ေတြ ထည့္ထားတာ။ ေရခဲအေအးကလည္း ရာသီမေရြး ႀကိဳက္ေနဆဲ။ ေကာင္းတာေတြ လုပ္သမွ် ျဖတ္မ်ဥ္းက ကိုယ္ပါပဲ။ သတိ-သတိပိုတယ္ မရွိပါလား။ ေရ-ေရ။ ေရက ေသာက္တတ္ရင္ ေကာင္းက်ဳိး ေဆာင္တဲ့ ေရကုထံုး(Water Therapy) ေတာင္ ျဖစ္ႏိုင္ေသးတယ္။

ေက်ာင္းသားတစ္ဦး နိစၥဓူ၀ စားေသာက္ပံုက ဒီလို၊ အိမ္က ခ်က္ေကၽြး တဲ့ ထမင္းဟင္းလ်ာ၊ အာဟာရတန္ဖိုးက အိမ္ရဲ႕ စီးပြားေရး အေပၚ အေမ့ရဲ႕ က်န္းမာေရး အသိအေပၚအေျခခံတယ္။ ရလာတဲ့ မုန္႔ဖိုး ဘယ္လိုသံုးသလဲ။ ဒါကလည္း မိဘေတြက နားလည္ေအာင္ သြန္သင္ထားတဲ့ အသိတရားအေပၚ မူတည္တယ္။ သူငယ္ခ်င္းေတြဆီက ရဖို႔ခဲယဥ္းတယ္။ မဟုတ္ကဟုတ္ကေတြ ပဲ ရဖို႔မ်ားတယ္။ တခ်ဳိ႕က မစားဘဲ ဂိမ္းေဆာ့ပစ္တယ္။ တခ်ဳိ႕က်ျပန္ေတာ့ လည္း ေစ်းဆိုင္က တြဲေလာင္းတြဲေလာင္း Junk Food ေတြဆီကို လက္က ေရာက္သြားတယ္။ ဒါေၾကာင့္ အဆီစားၿပီး အသားမျဖစ္ၾကပါဘူး။Good Food is Wise medicine အစာလည္း ေဆး၊ ေဆးလည္း အစာ လုိ႔ဆိုတယ္ေလ။ အရြယ္ကေလး ရလာေတာ့ လမ္းတကာမွာ ဘီယာဆိုင္ ပုန္းဆိုင္ေတြကေပါပါ ဘိသနဲ႔။ အေပါင္းအသင္းေတြက ဆြေပးတယ္။ ဘာတဲ့၊ မေသာက္မစား လူ႕ငႏြား၊ ေသာက္ေသာက္စားစား လူ႕မင္းသားတဲ့ေလ။ အဆီျပန္ အခိုးထေန တဲ့ မင္းသားေလးေပါ့။

ဟုတ္ပါၿပီ။ ႐ုပ္ကို အာဟာရျဖည့္ရသလို၊ စိတ္ကိုလည္း အစာေကၽြး ရေသးတယ္ေလ။Food For thought ေပါ့။ စိတ္ရဲ႕အစာေတြက အသိသုတ(Knowledge), ဖန္တီးစဥ္းစားျခင္း (Creative thinking), ျပန္ လည္သံုးသပ္မႈ (Reviewing) ေတြပါ။ ဒါေတြက စာဖတ္ျခင္း (Reading), ေဆြးေႏြးျခင္း (Discussion) ကေန ရႏိုင္ပါတယ္။

If you want to live a health and longer life, you must eat a simple food လို႔ပဲ ေျပာလိုက္ခ်င္ ပါတယ္။
ေနာက္ဆံုးအေနနဲ႔ အဖိုးတန္စကားတစ္ခြန္း တစ္ဆင့္လက္ေဆာင္ ပါးလိုက္ခ်င္ပါတယ္။ ေျမာင္းျမဆရာေတာ္ဘုရားႀကီးရ႕ဲ ေစတနာၾသ၀ါဒ ကထာေလးပါ-
“အေန ႐ိုးေစ။
အသိဆန္းေစ”ပါတဲ့ဗ်ာ။